Recette d’huîtres gratinées à l’emmental et piment d’Espelette

Pour changer de la traditionnelle douzaine d’huîtres, nous avons préparé une fournée d’huîtres gratinées à l’emmental et au piment d’Espelette. Ingrédients huîtres emmental râpé piment d’Espelette gingembre moulu vinaigre de vin échalotes Préparation Préchauffer le four à 200°C. J’ai utilisé le vinaigre à l’échalote préparé pour les huîtres crues pour assaisonner cette version au four. […]

Huîtres gratinées à la champenoise

Recette improvisée pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre. Histoire de changer des traditionnelles huîtres crues, j’ai profité de l’opportunité pour tester une recette d’huîtres gratinées. Ingrédients : Tomme des Pyrénées râpées Lardons Champagne des huîtres, je ne suis pas assez spécialiste pour choisir une variété adaptée à la version chaude Préparation Préchauffer le four à 200-220°C. Râper la tomme, […]