Risotto aux champignons

Préparation

1. 1

   Étape 1

   Nettoyer les champignons sous l’eau et détailler en gros morceaux.

   

2. 2

   Émincer

   Dans une poêle, faire revenir l’ail et les échalotes émincés.

3. 3

   Ajouter

   Ajouter les champignons et le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter la crème. Cuire et réserver après avoir bien mélangé.

4. 4

   Ajouter

   Faire bouillir 1 L d’eau et ajouter un cube de bouillon de légumes.

   

5. 5

   Ajouter

   Dans une sauteuse ou casserole, faire chauffer l’huile d’olive pendant 2 minutes avant d’ajouter le riz. Faire cuire en remuant avant d’ajouter le vin blanc.

6. 6

   Ajouter

   Lorsque le vin blanc est absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon. Répéter en ajoutant le bouillon louche par louche.

7. 7

   Ajouter

   Après 20 bonnes minutes, ajouter les champignons et du parmesan si vous désirez.

   

8. 8

   Mélanger

   Bien mélanger et c’est prêt!

9. 9

   Étape 9

   Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles…