Risotto aux champignons
Recette de risotto aux champignons importée depuis charlescuisine.fr.
Pour 4 personnes
- riz à risotto 250 g
- champignons de Paris 300 g
- échalotes 2
- cube de bouillon de légumes 1
- vin blanc 10 cl
- crème fraîche 20 cl
- d’ail 1 gousse
- huile d’olive —
- persil plat —
- sel et poivre —
- parmesan râpé —
Les étapes
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01
Étape 1
Nettoyer les champignons sous l’eau et détailler en gros morceaux.
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02
Émincer
Dans une poêle, faire revenir l’ail et les échalotes émincés.
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03
Ajouter
Ajouter les champignons et le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter la crème. Cuire et réserver après avoir bien mélangé.
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04
Ajouter
Faire bouillir 1 L d’eau et ajouter un cube de bouillon de légumes.
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05
Ajouter
Dans une sauteuse ou casserole, faire chauffer l’huile d’olive pendant 2 minutes avant d’ajouter le riz. Faire cuire en remuant avant d’ajouter le vin blanc.
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06
Ajouter
Lorsque le vin blanc est absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon. Répéter en ajoutant le bouillon louche par louche.
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07
Ajouter
Après 20 bonnes minutes, ajouter les champignons et du parmesan si vous désirez.
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08
Mélanger
Bien mélanger et c’est prêt!
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09
Étape 9
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles…