Cookies au chocolat blanc, cranberries & noix de pécan
Cookies moelleux au chocolat blanc, cranberries séchées et noix de pécan. Très appréciés, ils disparaissent en quelques minutes.
Pour 18 cookies personnes
- beurre 120 g
- sucre de canne complet 50 g
- œufs 3
- poudre d'amande 150 g
- farine T65 200 g
- chocolat blanc 180 g
- cranberries 60 g
- citrons verts (jus) 2
- sel 1 pincée
Les étapes
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01
Préchauffer
Préchauffer le four à 180°C environ.
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02
Mélanger
Dans un grand bol, mélanger le beurre à température ambiante et le sucre à l'aide d'un fouet.
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03
Mélanger
Ajouter les trois œufs, le jus des citrons verts et mélanger toujours au fouet.
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04
Mélanger
Au fur et à mesure, ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure tout en mélangeant.
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05
Ajouter
Couper le chocolat blanc grossièrement à l'aide d'un couteau et ajouter les morceaux obtenus à la préparation ainsi que les cranberries et la pincée de sel.
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06
Au four
Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four. Former des boules pour chaque cookie, les aplatir légèrement avec la paume de la main. Déposer les noix de pécan sur chaque cookie.
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07
Au four
Enfourner pour 15 minutes environ.
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08
Refroidir
Poser les cookies sur une grille après cuisson pour qu'ils refroidissent.
Quelques notes
- Le beurre doit être mou, pas fondu. Le sortir 30 minutes avant.
- Des morceaux irréguliers de chocolat, c'est mieux — ça fait des poches de chocolat fondu dans le cookie.
- Si vous allongez le temps de cuisson, vous obtenez des biscuits plus secs — c'est une question de goût !