cookies chocolat banane sans oeufs ni beurre
Voici une recette de cookies adaptée aux personnes qui ne consomment ni oeufs, ni produits laitiers. La recette n’est pas sans gluten, elle est à base de son...
prépa
cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g son d’avoine
- 60 g farine de lentilles
- — un sirop de rapadura avec 20 g de sucre et 60 g d’eau
- 12 dattes
- 1 banane bien mûre + 1 banane pour la déco
- 4 c. à s. d’huile de coco
- 3 c. à s. d’eau + 1 c. à s. de graines de lin
- 20 g graines de sésame complet
- 1 sachet levure
- 100 g pépites de chocolat
- — fleur de sel
Préparation
-
1
Préchauffer
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Laisser reposer
Les graines de lin mélangées à l’eau permettent de remplacer le blanc d’oeuf pour créer un liant. Laisser les graines moulues quelques minutes pendant que vous préparez le reste.J’utilise un mortier en pierre pour moudre le lin.
-
3
Mélanger
Je mélange le rapadura (sucre de canne brut) à de l’eau afin de créer un sirop pour qu’il s’intègre plus facilement au reste des ingrédients.
-
4
Au four
Dénoyauter les dattes et couper en petits morceaux. Les dattes vont servir à apporter un côté sucré aux biscuits.Ecraser la banane bien mûre à l’aide d’une fourchette.
-
5
Étape 5
Pour le chocolat utiliser des pépites toutes prêtes ou simplement concasser une plaque de chocolat.
-
6
Mélanger
Mélanger ensuite tous les ingrédients dans un grand bol.
-
7
Former
Former des petites boules avec les paumes de main et écraser les un peu pour former une petite galette épaisse.
-
8
Au four
Sur une plaque ou grille allant au four, placer du papier cuisson.
-
9
Ajouter
Disposer les cookies sur la plaque.Ajouter une tranche de banane sur chaque cookie pour la présentation.
-
10
Au four
Enfourner pour 25 minutes environ à chaleur tournante. Le temps peut varier selon votre four et l’épaisseur des cookies.