Tarte à la clémentine
J’ai vu passer pendant l’hiver quelques réalisations de tarte aux clémentines suite à un article du monde sur latarte fine aux clémentines d’Alex Croquet.
prépa
cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- — une pâte feuilletée (j’ai triché ici…)
- 8 clémentines
- 2 citrons verts
- 2 c. à s. poudre d’amandes
- 1 c. à s. Maïzena
- 25 g beurre
- 2 c. à s. cassonade
Préparation
-
1
Disposer
Commencez par l’extérieur pour disposer les tranches de clémentines.
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2
Étape 2
Alternez avec un rang de citron vert pour la couleur.
-
3
Étape 3
Remplissez votre tarte jusqu’au centre.
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4
Faire fondre
Avant la cuisson, badigeonnez la tarte avec du beurre fondu puis sopoudrez de cassonade.
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5
Au four
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 bonnes minutes.
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6
Rôtir
En fin de cuisson, les agrumes doivent être rôtis.
-
7
Étape 7
Mon verdict : cette tarte ensoleillée propose un rendu magnifique et un goût parfait pour les amateurs de sensations acidulées. Un bémol, qui peut-être est dû à la qualité des fruits, je trouve que la peau des agrumes est un peu dure à finir sur l’ensemble d’une part. Soit il faudrait trouver des agrumes à la peau très tendre, soit peut-être essayer une version sans la peau et sans le zist (la membrane blanche et amère des agrumes).
