Inspiration asiatique
Une poêlée simple et assez rapide à préparer aux saveurs d’orient.
prépa
cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 aubergines thaï
- 1 banane plantain
- 1 patate douce
- 400 ml lait de coco
- 1 tronçon de gingembre frais
- 1 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. pâte de curry vert
- 2 tiges de citronnelle
- 1 citron vert
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- — poivre 5 baies
- — coriandre fraiche pour servir
Préparation
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1
Étape 1
Une poêlée simple et assez rapide à préparer aux saveurs d’orient.
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2
Couper
Lavez et coupez les aubergines en deux.
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3
Ajouter
Dans un fait-tout chaud, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les aubergines. Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites de même avec la banane plantain.
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4
Couper
Epluchez le gingembre et coupez-le en tranche.
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5
Mélanger
Ajoutez le tout dans le fait-tout à feu doux. Mélangez régulièrement pour ne pas brûler les aliments.
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6
Ajouter
Otez les racines de la citronnelle et coupez la en deux dans le sens de la longueur et de la largeur. Ajoutez à la préparation.
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7
Ajouter
Allongez avec le lait de coco, la sauce soja et ajoutez une cuillère à café de pâte de curry vert. Attention, cette pâte est très forte, si vous n’êtes pas trop piment, allez-y doucement.
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8
Ajouter
Ajoutez les autres épices et le jus du citron vert et laissez mijoter le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont tendres, vous pouvez servir avec de la coriandre fraiche ciselée.
