Inspiration asiatique
Une poêlée simple et assez rapide à préparer aux saveurs d’orient.
Pour 4 personnes
- aubergines thaï 6
- banane plantain 1
- patate douce 1
- lait de coco 400 ml
- tronçon de gingembre frais 1
- sauce soja 1 c. à s.
- pâte de curry vert 1 c. à c.
- tiges de citronnelle 2
- citron vert 1
- d’huile d’olive 2 c. à s.
- poivre 5 baies —
- coriandre fraiche pour servir —
Les étapes
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01
Étape 1
Une poêlée simple et assez rapide à préparer aux saveurs d’orient.
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02
Couper
Lavez et coupez les aubergines en deux.
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03
Ajouter
Dans un fait-tout chaud, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les aubergines. Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites de même avec la banane plantain.
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04
Couper
Epluchez le gingembre et coupez-le en tranche.
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05
Mélanger
Ajoutez le tout dans le fait-tout à feu doux. Mélangez régulièrement pour ne pas brûler les aliments.
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06
Ajouter
Otez les racines de la citronnelle et coupez la en deux dans le sens de la longueur et de la largeur. Ajoutez à la préparation.
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07
Ajouter
Allongez avec le lait de coco, la sauce soja et ajoutez une cuillère à café de pâte de curry vert. Attention, cette pâte est très forte, si vous n’êtes pas trop piment, allez-y doucement.
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08
Ajouter
Ajoutez les autres épices et le jus du citron vert et laissez mijoter le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont tendres, vous pouvez servir avec de la coriandre fraiche ciselée.
