Caviar d’aubergine et courgette

Préparation

1. 1

   Préchauffer

   Faites préchauffer le four à 200°C

   

2. 2

   Couper

   Coupez les aubergines dans le sens de la longueur.

   

3. 3

   Étape 3

   Créez un cadrillage avec la pointe d’un couteau sur chaque demie-aubergine.

   

4. 4

   Ajouter

   Saupoudrez ensuite avec les épices et ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque face.

   

5. 5

   Au four

   Enfournez pour une bonne trentaine de minutes.

   

6. 6

   Étape 6

   L’intérieur des aubergines doit être bien tendre. A l’aide d’une cuillère à soupe, ôtez la chaire pour la mettre dans un blender.

   

7. 7

   Ajouter

   Ajoutez le jus d’un citron vert. Epluchez une courgette, coupez-la grossièrement et ajoutez-la aux aubergines. Joignez les gousses d’ail émincées. Complétez avec 4 à 5 c. à s. d’huile d’olive. Enfin assaisonnez comme à votre convenance.

   

8. 8

   Étape 8

   Mixer une à deux minutes afin d’obtenir une préparation homogène.

   

9. 9

   Servir

   Servez avec des graines de sésame et/ou une herbe fraiche comme du persil plat.