Caviar d’aubergine et courgette

Recette de caviar d’aubergine et courgette importée depuis charlescuisine.fr.

Préparation 15'

Cuisson 15'

Portions 4

Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 éléments

Préparation

9 étapes

01

Préchauffer

Faites préchauffer le four à 200°C
02

Couper

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
03

Étape 3

Créez un cadrillage avec la pointe d’un couteau sur chaque demie-aubergine.
04

Ajouter

Saupoudrez ensuite avec les épices et ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque face.
05

Au four

Enfournez pour une bonne trentaine de minutes.
06

Étape 6

L’intérieur des aubergines doit être bien tendre. A l’aide d’une cuillère à soupe, ôtez la chaire pour la mettre dans un blender.
07

Ajouter

Ajoutez le jus d’un citron vert. Epluchez une courgette, coupez-la grossièrement et ajoutez-la aux aubergines. Joignez les gousses d’ail émincées. Complétez avec 4 à 5 c. à s. d’huile d’olive. Enfin assaisonnez comme à votre convenance.
08

Étape 8

Mixer une à deux minutes afin d’obtenir une préparation homogène.
09

Servir

Servez avec des graines de sésame et/ou une herbe fraiche comme du persil plat.