Pain perdu
Le pain de la veille, trempé dans un lait à la vanille et doré au beurre.
prépa
cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 baguettes rassises, soit 26 tranches
- 1 L lait
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 1 gousse vanille
- — du beurre pour la cuisson
Préparation
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1
Ajouter
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et ajoutez-les au lait avec la gousse. Laissez infuser hors du feu une dizaine de minutes, puis laissez tiédir.
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2
Fouetter
Dans un grand plat creux, battez les œufs avec le reste du sucre, puis versez le lait vanillé en fouettant. Retirez la gousse.
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3
Couper
Coupez les baguettes en deux puis en tronçons de 5 cm environ. J'ai lu que c'est mieux quand le pain n'est pas complètement dur car il s'imbibe mieux du lait mais je n'ai pas fait le test.
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4
Étape 4
Trempez les tranches dans la préparation. Elles doivent être bien imbibées. Souvent on lit dans les recettes de ne pas trop tremper le pain mais moi je trouve que c'est le contraire. Il vaut mieux que le pain soit bien humide complètement.
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5
Faire fondre
Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Faites dorer les tranches quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
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6
Mélanger
J'aime bien ensuite mettre toutes les tranches dans un cul de poule et saupoudrer de sucre pour mélanger à la façon dont on mélange les frites avec une passoire à frites (les vrais savent...).
