Salade sucrine, grenade, orange

Salade fraîche de sucrines avec grenade, suprêmes d'orange, avocat et feta. Vinaigrette balsamique au miel.

Préparation 15'

Portions 4

Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

10 éléments

Préparation

5 étapes

01

Couper

Laver les sucrines, retirer les feuilles extérieures abîmées et les couper en deux dans la longueur. Les disposer dans un grand plat de service.
02

Peler

Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes en glissant la lame entre les membranes. Récupérer le jus qui s'écoule — il servira pour la vinaigrette.
03

Couper

Couper la grenade en deux et taper le dos à l'aide d'une cuillère au-dessus d'un bol. Les graines tombent toutes seules. Retirer les éventuelles membranes blanches.
04

Au four

Dans un bol, mélanger le jus d'orange récupéré, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Saler, poivrer. Émulsionner à la fourchette.
05

Disposer

Sur les demi-sucrines, disposer les suprêmes d'orange, les tranches d'avocat, les graines de grenade et la feta émiettée. Arroser de vinaigrette et parsemer de menthe ciselée.

Le mot de Charles

Servir immédiatement pour que la sucrine reste bien croquante.
Travailler au-dessus d'un bol pour peler les oranges afin de ne rien perdre du jus.