Salade fraiche de quinoa, asperges sauvages, feta et betterave chioggia

Recette de salade fraiche de quinoa, asperges sauvages, feta et betterave chioggia importée depuis charlescuisine.fr.

Préparation 15'

Cuisson 15'

Portions 4

Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 éléments

Préparation

8 étapes

01

Étape 1

Faites cuire le quinoa pendant que vous allez préparer le reste des ingrédients.
02

Couper

Lavez les asperges et coupez-les en deux.
03

Ébullition

Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10min environ.
04

Couper

Epluchez la betterave et coupez-la en dés.
05

Étape 5

Emincez les oignons cébettes.
06

Laisser reposer

Lorsque le quinoa est cuit, égouttez-le et laissez refroidir quelques minutes.
07

Étape 7

Ciselez quelques feuilles de menthe et de basilic.
08

Mélanger

Mélangez enfin tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre noir et le vinaigre de framboise. Ajoutez enfin un filet de jus d’orange.