Salade fraiche de quinoa, asperges sauvages, feta et betterave chioggia

Préparation

1. 1

   Étape 1

   Faites cuire le quinoa pendant que vous allez préparer le reste des ingrédients.

   

2. 2

   Couper

   Lavez les asperges et coupez-les en deux.

   

3. 3

   Ébullition

   Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10min environ.

   

4. 4

   Couper

   Epluchez la betterave et coupez-la en dés.

   

5. 5

   Étape 5

   Emincez les oignons cébettes.

   

6. 6

   Laisser reposer

   Lorsque le quinoa est cuit, égouttez-le et laissez refroidir quelques minutes.

   

7. 7

   Étape 7

   Ciselez quelques feuilles de menthe et de basilic.

   

8. 8

   Mélanger

   Mélangez enfin tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre noir et le vinaigre de framboise. Ajoutez enfin un filet de jus d’orange.