Tortillas rapides à la farine de blé
Les tortillas sont à la base des galettes préparées à partir de farine de maïs et originaires d’Amérique centrale.
Pour 4 personnes
- farine T55 275 g
- levure de boulanger (6 g) 1 sachet
- une pincée de fleur de sel —
- d’eau tiède 240 ml
- d’huile d’olive 2 c. à s.
Les étapes
-
01
Mélanger
Dans un verre, mélangez la levure à l’eau tiède et laissez agir quelques minutes.
-
02
Mélanger
Mettez la farine dans un grand bol et mélangez avec l’huile d’olive et le sel.
-
03
Incorporer
Progressivement, incorporez l’eau et la levure jusqu’à former une boule homogène. Pétrissez cette pâte pendant 5 minutes environ.
-
04
Laisser reposer
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever 1 heure. Quand la pâte est prête, séparez-la en 6 à 8 boules. Soupoudrez votre plan de travail de farine et étalez chaque boule le plus régulièrement possible pour former des cercles d’une vingtaine de cm environ.
-
05
Étape 5
Pour terminer, faites cuire vos tortillas à la poêle quelques minutes de chaque côté.
-
06
Laisser reposer
Ces tortillas sont parfaites pour faire des wraps. Attention à ne pas trop les cuire ou les laisser sécher sinon elles seront trop cassantes pour les rouler en wraps.
