Saint-Jacques citron vert, gingembre et sirop d’érable

La Saint-Jacques est parfaite pour un apéro gourmand. Elle est simple à préparer et s’accommode bien des sucrés-salés-épicés.

Préparation 15'

Cuisson 15'

Portions 4

Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 éléments

Préparation

4 étapes

01

Étape 1

Dans un poêle, faites dorer l’échalote finement ciselée dans l’huile d’olive.
02

Ajouter

Ajoutez le jus du citron vert, réservez en un peu pour le service, le sirop d’érable et le gingembre fraichement râpé.
03

Ajouter

Saisir pendant 2-3min tout en remuant bien. Ajoutez ensuite les Saint-Jacques et braisez-les de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire, elles en perdent tout leur charme. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos noix.
04

Ajouter

Pour servir, déposez les Saint-Jaques et ajoutez une cueillère de préparation. Arrosez d’un trait de citron vert. Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.