Plat
Saint-Jacques citron vert, gingembre et sirop d’érable
La Saint-Jacques est parfaite pour un apéro gourmand. Elle est simple à préparer et s’accommode bien des sucrés-salés-épicés.
15min
prépa
prépa
15min
cuisson
cuisson
4personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 Saint-Jacques
- 2 échalotes
- 1 citron vert
- 1 c. à s. sirop d’érable
- 1 tronçon de 4-5cm de gingembre frais
- — huile d’olive
- — fleur de sel
- — piment d’Espelette pour servir
Préparation
-
1
Étape 1
Dans un poêle, faites dorer l’échalote finement ciselée dans l’huile d’olive.
-
2
Ajouter
Ajoutez le jus du citron vert, réservez en un peu pour le service, le sirop d’érable et le gingembre fraichement râpé.
-
3
Ajouter
Saisir pendant 2-3min tout en remuant bien. Ajoutez ensuite les Saint-Jacques et braisez-les de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire, elles en perdent tout leur charme. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos noix.
-
4
Ajouter
Pour servir, déposez les Saint-Jaques et ajoutez une cueillère de préparation. Arrosez d’un trait de citron vert. Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.
La suivante
Boudin blanc, carottes, tomates.
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