Plat
tartare de saumon au piment d’Espelette
Il me restait un peu de saumon pendant les fêtes, j’en ai profité pour faire une recette rapide et délicieuse, un tartare de saumon accompagné d’une pomme g...
15min
prépa
prépa
15min
cuisson
cuisson
4personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g saumon
- — aneth
- — coriandre
- — le jus d’un citron vert et d’un demi-citron jaune
- 1 demie pomme gala
- — fleur de sel
- — piment d’Espelette
Préparation
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1
Couper
Coupez et émincez le saumon au couteau. Placez-le dans un grand bol.
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2
Couper
Epluchez la pomme et gardez-en la moitié. Coupez-la en petits cubes.
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3
Ajouter
Ajoutez l’aneth et la coriandre cisélées, le jus des citrons.
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4
Mélanger
Mélangez bien le tout. Vous pouvez laisser reposer un peu pour que l’acidité du citron « cuise » le saumon.
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5
Assaisonner
Pour servir, vous pouvez placer le tartare dans un petit bol avant de démouler à l’envers. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du piment d’Espelette.
La suivante
Saint-Jacques citron vert, gingembre et sirop d’érable
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