Soupe de potimarron et carottes
J’aime préparer cette recette de soupe de potimarron et carottes en mode xxl pour avoir un peu d’avance pour la semaine. Vous pouvez aussi très bien la conge...
Pour 4 personnes
- pommes de terre 850 g
- potimarron 1,4 kg
- carottes 900 g
- d’eau 2 l
- oignons jaunes 2
- d’ail 2 gousses
- chèvre 100 g
- curcuma 1 c. à s.
- cumin moulu 1 c. à s.
- sel fin —
- poivre gris —
Les étapes
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01
Couper
Pelez les carottes, retirez les extrémités puis coupez-les grossièrement en tranches.
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02
Couper
Pelez les pommes de terre et coupez-les en huit.
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03
Couper
Coupez le potimarron en deux et ôtez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.Coupez en suite en tranches de quelques centimètres d’épaisseur. J’épluche ensuite avec un couteau normal. Je trouve que cela va plus vite qu’avec un économe surtout si la peau est très dure.
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04
Au four
Pour épluchez facilement un potimarron, vous pouvez aussi le cuire au four à 200°C pendant 30 minutes environ. La peau va s’enlever très facilement.
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05
Au four
Quand votre potimarron est épluché, coupez-le grossièrement en cubes. Si vous l’avez précuit au four, mettez-le de côté.
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06
Émincer
Eplucher les oignons et l’ail et émincer finement.
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07
Ajouter
Faites chauffer un grand fait-tout. Ajouter de l’huile d’olive afin de faire dorer 2 minutes les oignons et l’ail.
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08
Ajouter
Ajouter l’eau et tous les légumes, le curcuma et le cumin.Porter à ébullition avant de faire cuire 20 minutes à feu plus doux avec un couvercle. Les légumes doivent-être tendres. Vous pouvez tester la cuisson avec l’aide de la lame d’un couteau.
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09
Au four
Si vous aviez cuits le potimarron au four, ajoutez-le maintenant après l’avoir coupé en dés.
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10
Ajouter
Placez un mixeur plongeant dans le fait-tout pour mixez la soupe. Ajoutez progressivement le fromage de chèvre et assaisonnez.
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11
Étape 11
Votre soupe est prête lorsqu’elle est lisse et ontueuse.
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12
Assaisonner
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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13
Servir
Servez avec des noix concassées.