salade de quinoa et boulgour

Une bonne salade d’été où l’on peut mélanger en brunoise les légumes de saison. On ajoute un peu de pousses d’épinard pour la verdure.

Ingrédients pour la salade

  • 250g de mélange de quinoa et boulgour
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/3 de concombre
  • 1 tomate
  • 10 olives noires
  • 8 radis
  • 1/2 oignon rouge
  • 125g de jeunes pousses d’épinard
  • 1 boule de mozza
  • 3 branches de menthe
  • le jus d’un citron
  • assaisonnement à votre convenance

 

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