Entrée
30 min
Mars 2014
Soupe potiron et chou-fleur
1. Epluchez le potiron et coupez-le grossièrement en dés. Réservez.
Ingrédients
Pour 4 personnes
10 éléments
- environ 1 kg de potiron —
- environ 800 g de chou-fleur (le poids de mon chou-fleur) —
- patate douce 1
- gingembre fraichement râpé —
- curcuma 1 c. à s.
- cumin moulu 1 c. à s.
- piment d’Espelette moulu 1 c. à c.
- litres d’eau 2
- sauce soja 1 c. à s.
- fleur de sel —
Préparation
Les étapes
6 étapes
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01
Couper
1. Epluchez le potiron et coupez-le grossièrement en dés. Réservez.
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02
Réserver
2. Détaillez les têtes du chou-fleur. Réservez.
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03
Couper
3. Epluchez la patate douce, coupez en dés et rincer à l’eau pour éliminer les résidus de peau.
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04
Mélanger
4. Dans un grand fait-tout, portez à ébullition l’eau et ajoutez les légumes. Joignez les épices et la sauce soja. Mélangez bien. Laissez mijoter à couvert pendant 30 bonnes minutes. Les légumes doivent être tendres.
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05
Étape 5
5. Mixez avec un mixer plongeant.
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06
Assaisonner
6. Ajustez l’assaisonnement. Vous pouvez servir avec du chèvre frais ou du parmesan et du persil plat.
La suivante
Côtes premières d’agneau et ses petits légumes
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