Gressins
Des gressins maison, moitié farine blanche, moitié farine bise, roulés à la main pour l'apéro.
prépa
cuisson
Ingrédients pour 30 gressins
- 150 g farine T65
- 150 g farine T110
- 1 c. à c. sel (6 g)
- 25 cl eau tiède
- 5 g levure de boulanger sèche
Préparation
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1
Mélanger
Dans un grand saladier, mélangez les deux farines et le sel. Ajoutez la levure d'un côté, à l'écart du sel.
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2
Mélanger
Versez l'eau tiède petit à petit en mélangeant, puis pétrissez une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Si elle colle vraiment trop, ajoutez un peu de farine.
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3
Laisser reposer
Formez une boule, couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez lever 1h30 environ, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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4
Préchauffer
Préchauffez votre four à 200°C. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en une trentaine de petits pâtons.
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5
Former
Roulez chaque pâton sous vos paumes pour former un long boudin fin, de la longueur de votre plaque. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacés.
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6
Au four
Enfournez, en deux fournées si besoin, pour 15 à 20 min, jusqu'à ce que les gressins soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir sur une grille.
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7
Au four
Vous pouvez les badigeonner d'huile d'olive et les rouler dans des graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner… Régalez-vous !