Huîtres gratinées à la champenoise

Recette improvisée pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre. Histoire de changer des traditionnelles huîtres crues, j’ai profité de l’opportunité pour tester une recette d’huîtres gratinées.

Ingrédients :

• Tomme des Pyrénées râpées
• Lardons
• Champagne
• des huîtres, je ne suis pas assez spécialiste pour choisir une variété adaptée à la version chaude

Préparation

Préchauffer le four à 200-220°C.

Râper la tomme, ajouter des lardons et arroser de champagne.

Passer au four jusqu’à ce que la tomme soit bien gratinée. Servir chaud!