mai 2014

Salade fraiche de quinoa, asperges sauvages, feta et betterave chioggia

Ingrédients 150g de quinoa un bouquet d’asperges sauvages 1 avocat 50g de feta 1 betterave chioggia 3 oignons cébettes basilic frais menthe fraiche fleur de sel poivre noir…

Recette de chutney de rhubarbe

C’est la saison et je n’avais jamais essayé ce type de préparation parfaite pour accompagner vos plats. Les recettes courantes inclues des raisins secs mais je n’en avais…

Recette de base de cake salé

Après quelques essais, je commence à tenir une recette de base pour un rendu moelleux et pas trop sec. Ingrédients pour un moule de 25cm environ 4 oeufs…

Les légumes rôtis au four, la base

Rien de plus simple pour préparer des légumes de saison. On prépare les légumes en les coupant en tranches pas trop fines. Ajoutez des épices, des herbes et…

Tartines feta tomate

Pour collation rapide, 15 petites minutes au four. Sur du pain de campagne tranché, déposez des rondelles de tomate et de la feta. Arrosez le tout d’un filet…

Cookies banane chocolat noir

Pour une douzaine de cookies 100g de beurre demi-sel 150g de farine 3 c. à s. d’huile d’olive 50g de cassonade 1 banane 120g de pépites de chocolat…

Layer cake jaune – rouge – bleu

Bientôt la recette si je m’en souviens! Malheureusement, je n’ai pas pris beaucoup de notes pendant ce marathon pré-anniversaire…  

Pesto à l’ail d’ours et ail frais

L’arrivée du printemps est synonyme de vague de fraicheur sur les étales du marché. Parmi les nouveauté, l’ail des ours et l’ail frais, ou ail nouveau. C’est l’occasion…

Recette de risotto à la betterave rouge et à la bière

Ingrédients pour 4 personnes 250g de riz à risotto 1l de bouillon de volaille 1 betterave rouge cuite (300g) 1 bière blonde de 25cl 80g de parmesan 2…

Marinade de poulet

Un classique des classiques, la marinade de poulet. Très simple à faire, cette préparation envoie votre poulet dans une autre dimension. Ingrédients Morceaux de poulet au choix 4…

Tarte à la clémentine

J’ai vu passer pendant l’hiver quelques réalisations de tarte aux clémentines suite à un article du monde sur la tarte fine aux clémentines d’Alex Croquet. Il faut choisir…

Barres de céréales aux 3 noix

Ingrédients 150g de flocons d’avoine 150g de flocons de riz 50g noisettes 50g de noix de cajou 50g de noix de pécan 50g d’amandes en poudre 40g de…

Fougasse tomates et mozzarella

Ingrédients pour la pâte 300g de farine T55 (ici j’avais aussi un reste de préparation pour pain de campagne) 20cl d’eau  tiède 1 sachet de levure de boulanger…

Cookies au chocolat blanc et cranberries

Pour 15 cookies environ 125g de beurre demi-sel 50g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 175g de farine 1 sachet de levure 100g de chocolat blanc…

Frites de patate douce et ketchup maison

Le terme n’est peut-être pas adapté mais le ketchup, sauce tomate, maison est parfait pour accompagné des frites de patate douce au paprika au rôties au four. Pour…

Smoothie aux épinards

Le plein d’énergie pour environ 1,2l de smoothie : 300g d’épinards frais 1 concombre 1 banane 1 citron vert (le jus) 2 oranges sanguines (le jus) 1 avocat…

Asperges vertes au four

Simple et savoureux Une recette de saison simple et rapide. Coupez les queues des asperges. Pas besoin de les éplucher, les asperges vertes sont assez tendres pour les…

Méli-mélo de poisson

Le méli-mélo de poisson est un mélange de saumon, poisson à chair blanche et thon proposé par le poissonnier du marché. Une façon simple de vendre les restes…

Filets de sprat fumés pour l’apéro

Trouvés sur le marché ce matin, ces filets de sprat fumés sont parfait pour commencer un repas de jour de repos. Le sprat est un petit poisson d’Europe…

Recette du smoothie vert

Le plein d’énergie pour commencer la journée! Ingrédients pour 1,5l environ 1 banane 1 mangue 1 avocat 4 branches de basilic 1 tomate 1 concombre le jus d’un…