Recette de chutney de rhubarbe

C’est la saison et je n’avais jamais essayé ce type de préparation parfaite pour accompagner vos plats. Les recettes courantes inclues des raisins secs mais je n’en avais pas sous la main.

Ingrédients pour un pot

• 200g de rhubarbe
• 75g de cassonade
• 1 c. à s. de mélange 5 épices

Préparation du chutney

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 4 cm environ.

Placez les morceaux dans une casserole ou un fait-tout avec la cassonade. Mélangez avant de laisser au repos une bonne heure, le temps que la rhubarbe dégorge.

Gardez le sirop/jus extrait et laisser le tout mijoter pendant 30/40 à feu doux.

C’est prêt!

Cette préparation permet toutes les variations sur la base d’un apport de sucre et d’épices, rien de plus facile…