Recette de guacamole méditerranéen

Une variante orientée légumes du soleil : tomates, aubergines et courgettes.

Ingrédients

• 2 tomates roma
• 2 avocats bien mûrs
• 1 aubergine
• 2 petites courgettes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon nouveau
• 1 branche de romarin
• 1 c. à c. de curry moulu.

Préparation

Épluchez les courgettes, l’aubergine et les tomates (si elles sont bien fermes). Émincez l’ail et l’oignon.

Plongez les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.