Recette d’huîtres gratinées à l’emmental et piment d’Espelette

Pour changer de la traditionnelle douzaine d’huîtres, nous avons préparé une fournée d’huîtres gratinées à l’emmental et au piment d’Espelette.

Ingrédients

• huîtres
• emmental râpé
• piment d’Espelette
• gingembre moulu
• vinaigre de vin
• échalotes

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

J’ai utilisé le vinaigre à l’échalote préparé pour les huîtres crues pour assaisonner cette version au four.

Pour gratiner, prendre de l’emmental râpé et ajouter une pincée de piment d’Espelette et du gingembre moulu.

Enfourner pour 10 minutés environ, le temps de bien gratiner l’emmental.